Een salade is lekker, gezond en snel klaar! Zeker als je alle ingrediënten voor zo'n heerlijk bordje gezond gewoon uit je tuin kunt halen. Combineer verschillende soorten sla met groenten, fruit, kaas, brood, olie en azijn en je tovert in een handomdraai een voedzaam en volwaardig gerecht op tafel.

Kropsla, krulsla, eikenbladsla, ijsbergsla, bataviasla, bindsla of stengelsla… maak je keuze en geef je salade extra kleur en karakter met zelfgekweekte groenten, fruit, kruiden en bloemen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een wortelsalade, een frambozensalade, een mosterdsalade of een bloemensalade? Laat je inspireren door de originele recepten in dit boek en geniet met volle teugen van verse salades uit eigen tuin!

Peter Bauwens werkt als freelance groenjournalist en fotograaf voor diverse Nederlandse en Vlaamse tijdschriften en publiceerde verschillende boeken over eetbare planten. Hij inspireert 'De nieuwe tuin', een kleinschalig en eigenzinnig bedrijf, gespecialiseerd in het selecteren van bijzondere, eetbare planten waarbij normen als gemakkelijk, smakelijk, kleurrijk en verrassend hoog genoteerd staan.